しいたけは細切り、しめじは根元を切り落とし、えのきは半分の長さに切る。

大根はおろし、ねぎは小口切りにする。

鶏胸肉に塩こしょうし、片栗粉をまぶす。

フライパンに多めのサラダ油を熱し、③をいれて強火で焼く。

きつね色になったら、ひっくり返してふたをして、弱火でじっくり焼く。

中まで火が通ったら、お皿にうつす。

フライパンの余分な油・汚れをふきとり（または洗い）、①のきのこ類をバターで炒める。

⑥を5mmくらいの厚さに切る。

⑦とを軽く水気を絞った大根おろしをあえて、⑥にのせる。

ポン酢をかけ、ねぎをのせたら出来上がり。