もち米を洗って、水に約3時間浸す。干し椎茸も水に浸して戻し、スライスする。◎戻し汁は５で使うので捨てないでください。

フライパンを熱してから、サラダ油を入れ、中火で焦げ目がつく程度にしょうがを炒める。

鶏肉とごま油を入れる。

料理酒も入れ、鶏肉が半熟状態になったら水切りにしたもち米を一気に入れて炒める。

ゆっくり戻し汁と塩を加えながらもち米を炒める。米が水分をすって、半熟になったら火を止める。

炊飯器を移しかえ、30分～1時間ぐらい蒸す。

椎茸を○と一緒に軽く炒める。

椎茸を炊き込みご飯 の上にばら撒いたら、出来上がり。♪