ブリに片栗粉をまぶしておく。

酒、みりん、砂糖、醤油、顆粒だしをまぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱し、ブリを両面焼く。
途中、油が滲み出てくるようなら、キッチンペーパーでふき取りながら焼く。

ブリが焼けたら、合わせ調味料を加え、
ブリを返しながらとろみが出るくらいまで焼いて出来上がり。