あったか♡田舎のじゃっぱ汁(あら汁)
jackmammy @cook_40124031
冬場になると手に入る真鱈のアラ。大根など冬野菜と一緒に煮込む、出汁の効いたあったまる優しい田舎の味です。
このレシピの生い立ち
幼少時代から慣れ親しんだ、我が家のじゃっぱ汁♡
あったか♡田舎のじゃっぱ汁(あら汁)
冬場になると手に入る真鱈のアラ。大根など冬野菜と一緒に煮込む、出汁の効いたあったまる優しい田舎の味です。
このレシピの生い立ち
幼少時代から慣れ親しんだ、我が家のじゃっぱ汁♡
アプリでひらく作り方
- 1
大きめのお鍋に、たっぷりお湯を沸かします。
- 2
大根厚さ1,5cmのいちょう切り、長ネギ厚さ1cmの斜め切り、白菜適当にざく切り、きのこは食べやすい大きさにします。
- 3
お湯が沸いたら、大根と真鱈アラ、顆粒かつおだしを入れます。強火で煮立たせ、灰汁をとっていきます。
-
- 4
灰汁をが出なくなったら、中火にし、白菜、長ネギ、きのこを入れます。ある程度火が通ったら、味噌を溶かしていきます。
-
- 5
味見をして良さそうだったら完成。
- 6
腑がある場合は、1cm角に切って浮かばせるようにそろっと乗せ、蓋をして弱火で5分弱で完成。
コツ・ポイント
野菜は、お好きな物や余っている食材を使っても結構です。味噌汁に入れるような具はだいたい合うと思います。高野豆腐も合います。腑は、早い段階で煮込むと溶けちゃうので、食べる5分前位に入れて♪
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