タイガーエビは塩茹でし、冷めたら皮を剥いて、食べ易い大きさに切っておく。コリアンダーは刻んでおく。

１の作業中、エビの頭を絞り、ボールにみそを取り出す。

２のボールにソースの材料を合わせ（コリアンダーは飾り用に少し残す）、エビを入れて混ぜたら出来上がり。

器に盛って、コリアンダーを飾ったら出来上がり。