ごぼうはささがきにし、さっと水でアクを取り、水気を取る。ニンジン、しょうがはせん切りにする。

鍋に山椒香味油を熱し、1と鶏ミンチを入れ炒め、ごぼうがしんなりしたら【Ａ】を入れ煮絡める。

炊き立てごはんに２とザク切りの三つ葉を入れ混ぜる。

卵は塩少々し、こめ油で薄焼き卵を焼き、細切りにし、3の上に盛る。