塩鮭の炊き込みご飯♪
マダムSpice @cook_40096008
塩鮭、きのこ、三つ葉 三種の具材で簡単に炊き込みご飯が作れます♪
このレシピの生い立ち
家族が多いときは、一人１匹づつ鮭が当たらなくて このような炊き込みご飯を作ったのが始まりです。残ったらラップで握っておくと 翌日の朝ごはん、昼ごはんになります。
塩鮭の炊き込みご飯♪
塩鮭、きのこ、三つ葉 三種の具材で簡単に炊き込みご飯が作れます♪
このレシピの生い立ち
家族が多いときは、一人１匹づつ鮭が当たらなくて このような炊き込みご飯を作ったのが始まりです。残ったらラップで握っておくと 翌日の朝ごはん、昼ごはんになります。
アプリでひらく作り方
- 1
米は通常通りきれいに洗い、ざるに30分ぐらいあげる。
- 2
しめじは石づきを除き半分の長さに切り小房にほぐす。ご飯をたく10分前に調味料にしめじを漬ける
- 3
同量の米とだし汁と２のしめじ、漬け汁の調味料と共に炊飯器でご飯を炊く
- 4
フライパンにワックスペーパー、あるいはワックス付きアルミホイルを敷き表裏鮭を焼く。もちろん魚焼き器で焼いても可
- 5
焼けた鮭をあらくほぐし、熱いうちに酒少々(分量外）をまぶす
-
- 6
三つ葉は洗い、２センチ位のざく切りにする。
-
- 7
ご飯が炊きあがったら、５の鮭と６の三つ葉を混合しふたをし、しばらくむらす
-
- 8
ふたを開けてご飯をあらく混ぜ、茶碗に装う あればもみのりで天盛り
コツ・ポイント
塩鮭の種類によって塩分量等が異なります。あまり辛くない鮭の方が、味の調整ができて良いと思います。最終的に味見して、味が足りないようなら、塩、あるいは醤油を足してください。鮭は日本産、あるいはロシア産が美味しく仕上がります。
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