まぐろは包丁でたたいて細かくしてミンチ状にする。
（フープロでもOK
)

ボウルの中にまぐろ、生姜、ねぎ、片栗粉、醤油を入れ、よく混ぜ合わせる。

よく混ざったら、2つに分けて小判型にまるめて、油を敷いたフライパンへ。

片面をこんがり焼いたら、裏返してふたをし、弱火でじっくり焼く。

火が通ったらいったん取り出し、フライパンに、全て混ぜ合わせた●の材料を入れ、少し煮詰める。

ハンバーグを戻して、たれとからめたらお皿に盛る。

水けを絞った大根おろし、たれを上からかけたら出来上がり。