神戸で出会った鰆の蒸し料理☆
harucaca @cook_40137881
柚子の風味が粋な、鰆の蒸し料理です☆ 蒸すだけで、味付けがほとんどいらないくらい簡単に美味しくなったのでびっくり！
このレシピの生い立ち
久しぶりに出かけた神戸のとあるレストランで出会った一品！これなら真似できるかな？と思って……(・ω・)
神戸で出会った鰆の蒸し料理☆
柚子の風味が粋な、鰆の蒸し料理です☆ 蒸すだけで、味付けがほとんどいらないくらい簡単に美味しくなったのでびっくり！
このレシピの生い立ち
久しぶりに出かけた神戸のとあるレストランで出会った一品！これなら真似できるかな？と思って……(・ω・)
作り方
- 1
野菜は一口大に切り、鰆は軽く塩を振る。柚子の皮は適当に刻んでおく。
- 2
鍋にキャベツを敷き、えのき茸やブロッコリー、タマネギをその上に適当に配置し、弱めの中火で蒸す。
- 3
キャベツのかさが減ったら鰆を入れ、柚子の皮を散らして再び蒸す。
- 4
火が通り、塩こしょうなどで味を整えて完成！
コツ・ポイント
鰆は蒸し過ぎ注意です！最低限火が通ったらそこで火から下ろすくらいで、ちょっぴり生っぽさの残った、良い食感になります。あと、塩の振り過ぎも注意です！最低限の塩で味はちゃんと出ます。私は塩を振りすぎたせいで、少し塩辛くなっちゃいました。
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