神戸で出会った鰆の蒸し料理☆

神戸で出会った鰆の蒸し料理☆-レシピのメイン写真

神戸で出会った鰆の蒸し料理☆

harucaca @cook_40137881

柚子の風味が粋な、鰆の蒸し料理です☆ 蒸すだけで、味付けがほとんどいらないくらい簡単に美味しくなったのでびっくり！
このレシピの生い立ち
久しぶりに出かけた神戸のとあるレストランで出会った一品！これなら真似できるかな？と思って……(・ω・)

柚子の風味が粋な、鰆の蒸し料理です☆ 蒸すだけで、味付けがほとんどいらないくらい簡単に美味しくなったのでびっくり！
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harucaca @cook_40137881

柚子の風味が粋な、鰆の蒸し料理です☆ 蒸すだけで、味付けがほとんどいらないくらい簡単に美味しくなったのでびっくり！
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久しぶりに出かけた神戸のとあるレストランで出会った一品！これなら真似できるかな？と思って……(・ω・)

柚子の風味が粋な、鰆の蒸し料理です☆ 蒸すだけで、味付けがほとんどいらないくらい簡単に美味しくなったのでびっくり！
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材料

2人分

さわら 2切れ
春キャベツ（白菜でも！） 1/4個
ブロッコリー 1/2個
えのき茸（他のキノコでも！） 1/2パック
タマネギ 1/4個
柚子の皮適量
バジル適量
塩・こしょう適量
この材料↑は私が作ったときので、本場のは白菜、しめじ、炒めた茄子、ミニトマトが入ってました（彩りきれいだった☆）
このレシピはほんとお勧めなので、我が家の食費に余裕のある時に（笑）また本場に近づけたバージョンをupしたいと思います(≧ー≦)

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作り方

1

野菜は一口大に切り、鰆は軽く塩を振る。柚子の皮は適当に刻んでおく。
2

鍋にキャベツを敷き、えのき茸やブロッコリー、タマネギをその上に適当に配置し、弱めの中火で蒸す。
3

キャベツのかさが減ったら鰆を入れ、柚子の皮を散らして再び蒸す。
4

火が通り、塩こしょうなどで味を整えて完成！

コツ・ポイント

鰆は蒸し過ぎ注意です！最低限火が通ったらそこで火から下ろすくらいで、ちょっぴり生っぽさの残った、良い食感になります。あと、塩の振り過ぎも注意です！最低限の塩で味はちゃんと出ます。私は塩を振りすぎたせいで、少し塩辛くなっちゃいました。

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harucaca

harucaca @cook_40137881

2011/05/13 07:16に公開

料理経験の少ない新妻です(/ω＼) 色々勉強させて頂きます！

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このレシピのキーワード

なす白菜えのきさわらキノコシメジキャベツミニトマトブロッコリーゆず玉ねぎ

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