具沢山豚汁
苦楽園 @cook_40065833
豚汁の美味しい季節になりました。根菜類の繊維質が大量に摂れ、お通じが良くなり、ダイエットにも最適です。
このレシピの生い立ち
牛蒡をしっかり摂りたかったときに、思いついた。結局、通常の豚汁と比べて具が多いだけですが、驚くほど根菜の繊維質が摂れるので、お通じが良くなります。また、私はこれでダイエット中です。
具沢山豚汁
豚汁の美味しい季節になりました。根菜類の繊維質が大量に摂れ、お通じが良くなり、ダイエットにも最適です。
このレシピの生い立ち
牛蒡をしっかり摂りたかったときに、思いついた。結局、通常の豚汁と比べて具が多いだけですが、驚くほど根菜の繊維質が摂れるので、お通じが良くなります。また、私はこれでダイエット中です。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに酢水を作り、牛蒡を大きめにささがく。豚は一口大に切っておく。
- 2
直径20cm高さ15cmのアルミ製シチュー鍋に、具を刻んで入れていく。
- 3
大きさ目安は、蒟蒻5x10x15mm、さつま芋8x10x20mm、人参8x10x15、大根8x10x20。
- 4
大豆もやしは、根を切りとり、半分に切る。牛蒡はザルに取り再度水でよく洗って水を切って鍋に投入。
- 5
具の下2cmくらいのとこまで鍋に水を入れ、昆布出汁をいれ強火で湯がく。
- 6
グツグツいい出したら、弱火にして10分湯がく。
- 7
火を止め、味噌を溶かす（量は好みで加減）。具を混ぜながら、豚をしゃぶしゃぶしながら入れていく。
- 8
蓋をして10分置いたら、出来上がり。
コツ・ポイント
1. 牛蒡を大きめにささがく。 2. 一番上に牛蒡を乗せる際、蓋をする様に敷き詰める。熱がこもりやすくなる。3. 豚は火を止めてから、しゃぶしゃぶの要領で入れてジューシーさを保つ。4. 余った豚汁は冷蔵庫で冷まし、表面に浮いた脂を取り除く。
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