オリーブオイル大さじ２をフライパンで温め、ニンニクを入れます。焦がさないように気を付けて、温めの油に入れましょう

３にタマネギを追加して入れ、こちらも焦がさないようにしんなりと炒まれば、アンチョビを入れ潰しながら全体に絡めます

２の塩抜きしたタラを適当な大きさにカットしたら、胡椒少々と、強力粉少々をまぶします（ここでは、胡椒だけで塩を使いません）

フライパンにオリーブオイル大さじ２を入れ温めたら、５のタラをじっくりと、少し焼き色が付くまで、カリッと焼いていきます

耐熱皿に薄くオリーブオイル（分量外）を塗って４のタマネギの半量を敷き、ジャガイモの半量を上に敷いたら、６のタラを並べます

８に４のタマネギの残りを並べ、ジャガイモの残りとパルミジャーノ、イタリアンパセリの残りも重ねて並べ、牛乳を入れます

９を直火にかけて沸騰させ、沸騰したら、パン粉をかけ、オリーブオイル大さじ２をかけて１８０度のオーブンに入れます

ジャガイモに火が通るまで、約２５分オーブンの中段で焼いていきます。時間は、オーブンの特性で多少異なります

アンチョビは、こんなチューブタイプがあると便利。デパ地下で売ってます。