チキンカレー・煮込みなし！
sken1979 @cook_40096037
基本のスパイスで作る、ちょっと本格的なインドチキンカレー。煮込みがほぼ無いから、簡単・手早く・短時間で作れます！
このレシピの生い立ち
手軽に集まるスパイスで作る基本レシピ。スパイスは全てパウダーなので、食べやすく仕上がります。これベースに色々アレンジが楽しめると思いますよ！
チキンカレー・煮込みなし！
基本のスパイスで作る、ちょっと本格的なインドチキンカレー。煮込みがほぼ無いから、簡単・手早く・短時間で作れます！
このレシピの生い立ち
手軽に集まるスパイスで作る基本レシピ。スパイスは全てパウダーなので、食べやすく仕上がります。これベースに色々アレンジが楽しめると思いますよ！
作り方
- 1
食材処理；鶏肉は皮を除いて一口大に。玉ねぎはみじん切り、生姜にんにくは少量の水を加え攪拌。トマトはピューレ状になる様攪拌
-
- 2
鶏肉に、にんにく生姜水半分、ターメリック少々、塩少々を加え、もみ込んで下味を付けておく（10分程度)
-
- 3
サラダ油大さじ2をしき、弱目の中火で玉ねぎとローリエ、塩ひとつまみを入れ炒める（玉ねぎがあめ色になるまで）
-
- 4
鶏肉を炒め、表面に火が通ったらスパイスを投入し、弱火でよく炒める。パウダーが全体に馴染むよう、油を少し足してもOK
-
- 5
トマト、水、塩を入れ、弱目の中火で5分ほど煮詰める。塩加減を調節し、良く溶いたヨーグルトを投入。
-
- 6
ガラムマサラで辛みと香りを、再度塩加減を見て全体を好みに調節してください。皿に盛り、生クリームを少量かけて完成
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コツ・ポイント
カレー粉をべースに、好みのスパイスをチョイスして作っても美味しくできます。玉ねぎは少し多めの油で炒めると焦げ付かないで炒まり出来上がりも◎。ヨーグルトは塊のまま熱を通すとダマになるので、良く溶いて投入してください。火加減は『弱目の中火』で！
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