れんこんは皮をむき、一口大に切る。

里芋は水からゆでて、やわらかくなったら皮をむき、食べやすい大きさに切る。

フライパンにオリーブオイルをひき、れんこんの表面にうっすら焼き色が付くまで焼く。

ボウルに里芋とれんこん、ほぐしたタラコ、マヨネーズをいれて和え、器に盛り付ける。

仕上げに、さっとゆでて刻んだ三つ葉をのせる。