鍋に水と塩を入れて沸かし、麺を茹でる。
（規定より１分早くあげる）

にんにくはみじん切り、小葱は3cm幅、こま肉は1cm幅に切る。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙとにんにくを弱火で熱する。

こま肉を一口ｻｲｽﾞの団子状にし、薄力粉をまぶす。

にんにくの香りがよく出たら、こま肉の団子を入れ、中火で焼き色をつける。

表面に焼き色が付いたら、ﾄﾏﾄﾋﾟｭｰﾚ、生ｸﾘｰﾑ、ｽﾊﾟ湯を加え、ひと煮立ちさせる。塩で味を調節する。

茹で上がった麺と、小葱を加えさっとｿｰｽをなじませる。

器に盛り付け、ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰを多めにふりかけ、完成！