米は炊く30分ほど前にとぎ、ざるに上げておく。
黒米はさっとあらって浸るくらいの水につける。

紫芋は大きめの角切りにして水につけておく。あく抜きです。

①の米に黒米を水ごと入れる。水加減は米やお好みによりますが普通で構いません。紫芋をさっと洗い米の上散らし★を入れて炊く。