玉ねぎをみじん切りにして炒める。

蓮根の皮を剥き、0.5㎝ぐらいの厚さに切って水にさらしておく

大豆のお肉をザルにあげ水気を絞る。
大豆のお肉から出た汁はタレに使うので捨てない

２・３・パン粉・片栗粉を入れて握りつぶすように練りながらまとめる。

５を蓮根で挟む。
蓮根の穴に入るようにしっかり挟むと焼いても取れません

多めのサラダ油をしいたフライパンで中火で焼く。

蓮根がきつね色になったら一度取り出す

４の時に出た大豆のお肉の汁・砂糖・醤油・酒をフライパンで煮立たせ、取り出していた８を入れて煮絡めたら出来上がり！