✿木の芽味噌✿

Name: ✿木の芽味噌✿
Yield: 作りやす分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: 木の芽 ４０g; ◎味噌 ２００g; ◎砂糖 １００g; ◎酒 大さじ２; ◎みりん 大さじ３; すり胡麻 大さじ３

さとみわ @miwa_k

木の芽がたくさんあったら、少し甘目のお味噌を作ってみては♪いろんな和え物などに使えて冷凍保存もできて便利です(^-^)/
このレシピの生い立ち
山椒の葉が大量に。飾りだけではもったいないな～と思い、木の芽味噌を自分流に作ってみました。これなら冷凍保存していつでも山椒の香りが楽しめるかな(^O^)

✿木の芽味噌✿

さとみわ @miwa_k

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材料

作りやす分量

木の芽４０g
◎味噌２００g
◎砂糖１００g
◎酒大さじ２
◎みりん大さじ３
すり胡麻大さじ３

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作り方

1

木の芽は葉をつんですり鉢ですりつぶす。
2

鍋に◎を入れ弱火にかけ、もったりして味噌に火が通ったらすり胡麻を加える。
3

②に①のすりつぶした木の芽を混ぜ合わせ完成。
4

熱湯消毒した瓶に入れて冷蔵庫で保存。
タッパーかラップに包んで冷凍保存すれば長期保存も可。
5
お豆腐にのせて焼き田楽風に。
6
こんにゃくと和えて味噌こんにゃくに☆

コツ・ポイント

胡麻を入れると風味がよくなります☆
味噌は赤味噌を使いました。西京味噌を使う場合は砂糖を減らして下さい。

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つくれぽ

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さとみわ @miwa_k

2011/05/09 05:21に公開

玄米プロジェクトアンバサダー上級食育アドバイザー米粉スイーツ研究家食生活アドバイザー雑穀マイスターベジタブル＆フルーツアドバイザー旦那さん（７つ年上） ☆娘（高3） ☆息子（高1）レシピブログhttp://ameblo.jp/satomiwa-cuisineインスタグラムhttps://www.instagram.com/satomiwa.kブログ「ふうらぼ」https://foodstylelab.com

このレシピのキーワード

酒味噌

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