※卯月製麺のおすすめ!!「さがえそば」「ほっそり細そば」「薫そば」

ピリ辛ねぎ用調味液の材料Aを混ぜる。

ねぎは、斜め薄切りにし5分ほど水にさらす。よく水気を切り、①で作った「Ａの調味液」と混ぜておく。

フライパンに、ごま油を熱し、にんにく、赤唐辛子を入れ弱火で焦がさないように炒め香りを出す。

たっぷりの湯で麺をゆで、しっかりと湯切りする。

③に④でゆでた麺を入れ、お湯（大さじ３）で溶いた鶏がらスープの素、醤油、ラー油を加え、さっと炒める。

器に盛り②の長ねぎと、貝割れ菜をのせれば出来上がり。