みそ鶏そぼろ

海 砂 @chorori_shokudou
鶏そぼろを味噌味で作ってみました。ご飯にのせる他玉子焼きの具材にもお勧めです。
このレシピの生い立ち
いつもの甘辛味の鶏そぼろではないそぼろを作りたかったので。豚肉で試作したのですが、脂がギトギトしてしまうので、やはり鶏に落ち着きました。
みそ鶏そぼろ
鶏そぼろを味噌味で作ってみました。ご飯にのせる他玉子焼きの具材にもお勧めです。
このレシピの生い立ち
いつもの甘辛味の鶏そぼろではないそぼろを作りたかったので。豚肉で試作したのですが、脂がギトギトしてしまうので、やはり鶏に落ち着きました。
作り方
- 1
万能ねぎ以外の材料を鍋に入れる。(まだ火にはかけない。)
- 2
それをよ~くグニグニ混ぜてなじませる。
- 3
中火にかけて、断えず菜箸でかき混ぜながら火を通す。
- 4
汁気が飛ぶまで炒り煮にし、最後に小口切りにした万能ねぎを加えて出来上がり。
コツ・ポイント
●予めしっかり調味料と混ぜておくこと。味がなじみ、ひき肉もパラパラに仕上がります。●万能ねぎを加えてからは色が悪くなってしまうので煮すぎない事。●冷凍保存できます。●大人向きには豆板醤少々を加えても。
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