我が家の鶏そぼろです。このレシピの生い立ちこの分量に落ち着いたので、覚え書き。
片手鍋に材料を全て入れ、捏ねないよう菜箸を使い、よく混ぜ合わせる。
中火で、焦がさないように菜箸で混ぜ続けながら加熱する。
水分がじゅわっと出てきたら、火が通った証拠。少しグツグツさせたら出来上がり。
むねとももの割合はお好みで。どちらかだけでもいいです。水溶き片栗粉を少し混ぜておくと、ひき肉がふわっとします。離乳食のテクですね。水溶き片栗粉でゆるゆるにして作れば、離乳食にも。
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