ごま味噌はフッ素樹脂加工のフライパンで炒めるか、レンジで温め直して、粗熱をとっておきます。

卵に塩、水を入れて混ぜて卵液を作ります。

卵焼き器に少量のサラダ油を入れて熱し、卵液少量を流し入れ、ごま味噌が真ん中になるよう巻きます。

残りの卵液を数回に分けて入れては巻き、卵焼きを作ります。