盛岡じゃじゃ麺の肉味噌
mindeulle @cook_40138168
お酢とにんにく、しょうが、ラー油をかければ盛岡の味♪
美味しすぎて早く食べたくて、写真撮る余裕がありません( *´艸｀)
このレシピの生い立ち
市販の肉味噌は少なくて物足りないので、自分で試行錯誤作ってみました！
麺は、讃岐うどんとかが絡みますよ(^^♪
盛岡じゃじゃ麺の肉味噌
お酢とにんにく、しょうが、ラー油をかければ盛岡の味♪
美味しすぎて早く食べたくて、写真撮る余裕がありません( *´艸｀)
このレシピの生い立ち
市販の肉味噌は少なくて物足りないので、自分で試行錯誤作ってみました！
麺は、讃岐うどんとかが絡みますよ(^^♪
アプリでひらく作り方
- 1
豚ひき肉を包丁でミンチする。
舞茸、竹の子をみじん切りにする。 - 2
○を混ぜ合わせる。
しょっぱそうに感じますがこの分量で！！ - 3
フライパンに豚挽肉を入れ、炒める。
油は敷かない。 - 4
さっと火が通ったら舞茸、竹の子も投入。
- 5
火が通ったら、にんにく、しょうが、黒すりごま、○をかけ入れアルコールを飛ばす。
- 6
水分が少な目になったら出来上がり！
- 7
麺に肉味噌、千切りきゅうり、紅ショウガを載せ、にんにく・しょうが・お酢・ラー油数滴をかけてかき混ぜて食べます。
- 8
3分の２食べ終わったら、その皿に生卵をかき混ぜ麺の茹で汁（熱湯）を注ぎ入れればチータンの出来上がりです♪
- 9
チータンには塩・胡椒を振って飲みます(^^)
コツ・ポイント
ごまと鶏ガラの素、甜麺醤が味を引き立たせてます。
調味料しょっぱそうに見えますが、これ位でないと麺に絡ませた時に薄く感じます。
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