フードプロセッサーで玉ねぎ、人参、しいたけ、長ネギ、生姜、にんにくを粗削りし、ひき肉と合わせしっかりとこねる。

塩コショウ、卵を加えて混ぜる最後に片栗粉も混ぜる。

フライパンに油をひき、スプーンで形良くお好みのサイズに落とす。両面焼いたら、蓋をして蒸し焼きにして中まで火を通す。

皿に出し、フライパンを綺麗に拭き、タレを火にかけつくねをフライパンに戻し絡める。タレが煮つまり照よくなったら出来上がり！