小豆を洗って、下茹でする。被るくらいの水で水から中火で、煮たったら火を止めて茹で汁を捨てる。(２回行う。)

下茹でした小豆を、被るくらいの水と中火で火にかけ、煮たったら蓋をして弱火で8〜10分煮る。

火を止めて、小豆と茹で汁に分けて冷ます。(温かいと加熱むらになるので、必ず冷ます。)

もち米は普通の米と同じように洗い、水気を切り、炊飯器へ。

茹で汁を入れてから、おこわ用の目盛りまで水を入れる。(目盛りがない場合は茹で汁と水を合わせてカップ1と1/3。)

上に小豆の乗せて炊飯。

炊き上がったらさっくり混ぜて、完成。
茶碗に盛る時にごま塩を適量ふる。