トマト（皮が厚めで甘みの強いものがおすすめ）を小さめの角切りに、みょうがは荒みじんにする。

小ボールに昆布、ポン酢、1の野菜類をいれて20〜30分冷蔵庫へ、味をなじませる。

2の昆布を取り出して、豚を茹でるお湯の中に投入、豚肉を茹でる。

お湯を切った豚肉の上から、2のたれをかける。