鍋に塩を入れて、沸騰させてパスタを茹でます。

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ、弱火で香りと辛味を引き出します。鷹の爪は種を取り、そのまま入れます。

ニンニクご色付いてきたら、水を入れて再沸騰させます。
水の代わりにお湯でも良いですが、オイルが跳ねて危ないです。

水を入れる時に、一緒にチキンコンソメ、塩、ホワイトペッパー、パセリ粉も入れます。この時点で、味を決めておきます。

パスタが茹で上がったら、ソースと合わせて、味見をしてソースの微調整をします。

お皿に、パスタとソースを盛り付けて、中央に鷹の爪を飾り、パセリ粉をふりかけて出来上がり！