海老の殻、尻尾、背わたを取り洗ってザルにあげておく。アボカドは皮と種を除き、粗く切り、ボールに入れて、レモン汁をかける。

フライパンにオリーブ油を熱し、軽く塩胡椒した海老をソテーする。ほぼ火が通ったら、ガーリックパウダー、醤油少々加える。

続いて白ワインを少々振りかけ強火でアルコール分をしっかり飛ばす。海老とアボカド、塩胡椒を混ぜ合わせ、味を調節して完成！