高野豆腐をポットのお湯で戻す。（カットしていない物は切ってください）

戻せたら、絞り過ぎないよう、軽く絞り、片栗粉を前面にまぶす。（多少ムラがあっても大丈夫）

油を多目に敷き、色付くまで全面を焼く。（卵焼き器で側面を焼くと簡単）
●は混ぜ合わせておく。

焼いたら火を止め、豆腐を取り出し、●に和えて、再びフライパンに入れて軽く焼く。