まず塩さんまを、下処理し、3当分に切り、焼いておく。

しそは、千切りに、エリンギは、たてに1/3くらいに割り、レンコンは、3ミリくらいの厚さに切っておく。

茹でるお湯に、塩を入れて沸かしておく。

パスタを茹でながら、エリンギとレンコンをパスタが入る大きさのフライパンで、バターと一緒に炒めておく。

フライパンに茹であがったパスタを一緒に入れ、オリーブオイル、料理酒、塩コショウ、にんにくパウダーで炒める。

このパスタの上に、さんまを並べ、大葉を乗せ、ブラックペパーをふる。