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「ラカントS」で大根のシロップ煮
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「ラカントS」で大根のシロップ煮-レシピのメイン写真

「ラカントS」で大根のシロップ煮

まま蔵
まま蔵 @prey2615

大根を甘く煮込んでみました。主張の控えめな大根も大胆な表現をするデザートに変身しました。
このレシピの生い立ち
素材自体に主張のない大根。ならば思い切って甘味の衣装を着せてみよう。

大根を甘く煮込んでみました。主張の控えめな大根も大胆な表現をするデザートに変身しました。
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「ラカントS」で大根のシロップ煮

まま蔵
まま蔵 @prey2615

大根を甘く煮込んでみました。主張の控えめな大根も大胆な表現をするデザートに変身しました。
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素材自体に主張のない大根。ならば思い切って甘味の衣装を着せてみよう。

大根を甘く煮込んでみました。主張の控えめな大根も大胆な表現をするデザートに変身しました。
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材料

  • 大根 1/3本
  • ラカントS 大さじ5~6
  • 塩 小さじ1/4
  • ブランディ 大さじ3
  • バニラエッセンス 7~8滴
  • 水 300ml
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作り方

  1. 1

    大根は3~4cm程度の輪切りにし、面取りをしておく。

    • 「ラカントS」で大根のシロップ煮作り方1写真
  2. 2

    鍋に大根、ラカントS、塩、水を入れて火にかける。

    • 「ラカントS」で大根のシロップ煮作り方2写真
  3. 3

    沸騰したらブランディとバニラエッセンスを加えて、弱火で4~50分ほど煮込む。

    • 「ラカントS」で大根のシロップ煮作り方3写真
  4. 4

    冷めたら冷蔵庫で1日ほど寝かせて出来上がり。
    リンゴを付け合せに添えました。

    • 「ラカントS」で大根のシロップ煮作り方4写真

コツ・ポイント

私はカロリー制限中のため「ラカントS」を使用しましたが、カロリーを気にされない方は砂糖でどうぞ。使用量は同じです。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
2011/05/11 14:05に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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