材料は計って揃える、砂糖を3gをコーンスターチに入れ混ぜておく、Ａ液・牛乳と醤油は一緒にして常温、卵白は冷蔵庫で待機

「メレンゲ仕上げ」
３に砂糖を混ぜたコーンスターチを入れホイップ、メレンゲが重たくなった後は変化が早いので慎重に！

ハンドミキサーを止めてクルクルと８回メレンゲを均等に混ぜ合わせます（泡締め作業のズボラバージョン・・なんです）

（生地を何回かに分けて入れると大きな気泡が入って穴になりやすいです）
オーブンの予熱は卵黄生地後くらいに開始

180度予熱→170度に落として25分～30分焼き（13分くらいで焦げ防止にホイル乗せ）
＊オーブンによりけり

焼けたら1回軽く型ごと落とし、逆さにして2ｈほど荒熱を取ったら乾燥しないようにして冷蔵庫で1日寝かせがベスト！

＊レシピ載せるの慣れなくて・・ちょこちょこ文面修正してます（文がおかしいとか・・で）作業工程は変わりません。