我が家のこくうまカレー
普通のカレーも丁寧に作ればよく煮込んだ味に。美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
特別な材料は使ってないけど評判の良いカレーです♪酢と砂糖の隠し味は母から教わりました。色々試したけどこの２つがおいしいと思います。
我が家のこくうまカレー
普通のカレーも丁寧に作ればよく煮込んだ味に。美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
特別な材料は使ってないけど評判の良いカレーです♪酢と砂糖の隠し味は母から教わりました。色々試したけどこの２つがおいしいと思います。
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき大きめに切り水にさらす。人参も皮をむき大きめの乱切りにする。
- 2
たまねぎは薄くスライスする。鶏肉は皮を取り除き一口大に切っておく。※気にならなければ皮つきでもいいです。
- 3
鍋にサラダ油を熱し、たまねぎを炒めていく。
-
- 4
たまねぎはキツネ色になるまで炒める。※途中焦げ付きそうになったら水を少し足しながら炒めると良いです。
-
- 5
鍋の端にたまねぎを寄せ、鶏肉を入れて焼きつける。にんにくを入れて全体を合わせる。
-
- 6
分量の水のうち1カップくらいを注ぎ、鍋肌のお焦げをこそげ溶かす。※お焦げは旨みのもとなので美味しくなります。
-
- 7
残りの水と人参を加え、ひと煮立ちさせてアクが寄ってきたら取り除く。弱火にして人参が柔らかくなるまで煮込む。
-
- 8
人参が柔らかくなったら水気を切ったじゃがいもを入れ、柔らかくなるまで煮る。
- 9
じゃがいもが柔らかくなったら一旦火を止め、カレールーを煮溶かす。※水分が足りなくなったら様子を見ながら足す。
- 10
ルーが溶けたら砂糖と酢を入れ、ひと煮立ちさせて完成。
-
コツ・ポイント
たまねぎをよーく炒める。鍋のお焦げをこそげ溶かす。人参とじゃがいもは時間差で煮る。これで美味しくなります！最後の酢と砂糖は必須☆イイ味になります。ルーはお好みですがブレンドすると良いとか。私はバーモント＆ジャワを使いました。
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