玉ねぎ、人参は１～２センチ幅(角)に切る。
じゃがいもは小さめ一口。
にんにくはみじん切り。

鍋に、にんにく、玉ねぎ、挽き肉を入れ炒める。油は使わず挽き肉の油で炒める。挽き肉以外のお肉の時は油を適量入れる。

肉の色が変わり、玉ねぎがしんなりしたら、じゃがいも、人参、水を入れ、灰汁を取りながら柔らかくなるまで煮込む。

野菜が柔らかくなったら、ルゥを入れて煮込んだら出来上がり。
お好みで、仕上げにバターを少し入れても美味しいです。