野菜の皮をむく。
人参を大小さまざまの乱切りに。
玉ネギを六切り。
じゃが芋は芽をとり★にひたひたにつける。

少量のサラダ油で人参を炒める（弱～中火で15分位）。形が崩れないよう、芯に火を通し、大きな鍋にうつす。

炒めた鍋にマーガリンを入れ、1の玉ネギを焦がさないよう弱～中火で飴色になるまで根気よく炒める。

写真位に炒まったら、人参が入っている鍋にうつす。

1のじゃが芋を水からあげて四切り、少量のサラダ油で炒め、ひたひたの水にいれて茹で、粉ふき芋状態にし、

人参と玉ネギが入っている鍋にうつす。
水をひたひたに入れて煮る。

肉を漬け汁ごと強火で炒め、

6の鍋に加える

沸騰させアクをとる。
アクが出なくなったら☆（ホールトマトの種はこす）を入れる。

焦げないよう底をかきまぜながら、弱火で3時間以上、煮込む。

水位？が2センチ位下がったら、カレールゥを入れて、一晩寝かせて出来上がり。

食べる直前に
キャベツを千切りにし、ご飯に盛って頂きます。