鍋にサラダ油（オリーブ油でもOK）、おろしニンニクを入れ 玉ねぎを色が変わるまで炒める。

玉ねぎの色が変わってきて、いい匂いがしてきたら、肉を 酒ごと投入。

肉に火が通ったら、人参・じゃがいもを投入して さらに炒める。

全体的になじんだら、野菜がかぶる程度の水を入れ、ローリエ、コンソメを入れ 蓋をして煮る。

煮立ってきたら アクを取り、野菜に火が通るまで さらに煮てから、カレールーを入れる。

どろっとしたのが好みなので、ルー多め。お好みで ソース、ケチャップを入れる。

どろっとしすぎた場合や 辛いときは、お玉半分くらいの牛乳で調整する。
完成！