茄子を輪切りにしたら水に5分程度さらしてアクを抜きます。にんにくはスライスにベーコンは食べやすい大きさに切っておきます。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れたら弱火にかけ、丁寧ににんにくの香りを出していきます。

にんにくの香りが出てきたらベーコンを入れ軽く炒めその後茄子を加え塩コショウをします。

茄子の表面に焼き色がついてきたら白ワインを入れアルコールを飛ばし更に炒めます。

茄子に火が通ったら、鶏ガラスープと醤油を加えよく混ぜ合わせ火を止めます。

耐熱皿に移し、とろけるチーズをのせオーブンでチーズに焼き色がつくまで加熱します。