さんまを三枚におろし両面に塩を満遍なく振ってください。コンロで焼きます。

酒、みりん、醤油を火にかけてアルコールを飛ばし冷ましてご飯に混ぜます。

どんぶりにたれご飯をもり、焼き上がったさんまをのせて完成です。