秋味☆きのこ揚げ☆しょうがあんで
秋を感じて、食べるきのこ揚げ。
生姜あんをかけて、さっぱりといただきます。
このレシピの生い立ち
キノコ料理
アプリでひらく作り方
- 1
しめじ・えのきは粗めにほぐす。
しし唐、ちくわは食べやすく切る。 - 2
衣をまぜ、①をいれて、ざっくり混ぜる。（衣はゆるめにして、油を吸わないようにする。）
- 3
衣がゆるいので、リードヘルシークッキングシートに②をのせて、揚げる。
-
- 4
火が通ると紙の端がはがれてくるので、紙を取り、こんがり揚げる。揚がったら、リードヘルシークッキングペーパーで油を切る。
- 5
あんを作る。だし、みりん、醤油をわかし、片栗粉でトロミをつける。最後に生姜汁を入れる。
- 6
盛り付け、上にあんをかける。
-
- 7
丼にしてもいけます。
- 8
秋をもっと感じて食べるには、芋や栗、カニなども入れたらもっと秋らしくていいと思います。
コツ・ポイント
クッキングシートであげることで、バラバラにならずに揚げられる。
さらにリードヘルシークッキングペーパーで油をしっかりきって。
アツアツもいいけれど、冷めてもいけます。
どんぶりもＯＫです。
つくれぽ
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