牛フィレ網焼き さつまいもピュレ添え
koako @cook_40039402
大根の上に網焼き。
他は想像できる！？
てか、じゃがいも冷蔵庫になかった・・・（爆
このレシピの生い立ち
ジャガイモでマッシュをサイドディッシュ or ソースにしようと思ったら、やだーーーーーーー！ジャガイモ無いし！
て、事でサツマイモを使ってみました(笑
牛フィレ網焼き さつまいもピュレ添え
大根の上に網焼き。
他は想像できる！？
てか、じゃがいも冷蔵庫になかった・・・（爆
このレシピの生い立ち
ジャガイモでマッシュをサイドディッシュ or ソースにしようと思ったら、やだーーーーーーー！ジャガイモ無いし！
て、事でサツマイモを使ってみました(笑
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモ処理。
皮を剥き、乱切りにし水にさらす。
1分。
水を切りレンジで5分。硬さは様子を見て。 - 2
楊枝がスッと入る位ならOK。
マッシュ状に潰し、牛乳、砂糖、塩、胡椒を加え混ぜる。
スプーンからトロッとでOK！ - 3
大根の下処理。
厚めに皮を剥き、上下面に格子状の切れ目を入れる。ビーフコンソメスープで15分煮る。火を止め放置
- 4
牛肉は塩、胡椒をして網焼き。
私は魚焼きグリル強火で両面焦げ目をつける感じで。
焦げ目が付いたらホイルに包み放置 - 5
フライパンにオリーブオイル、バターを入れ中火、3.の大根も。
焦げ目がついて来たら醤油とバルサミコを回し入れる。 - 6
お皿に、サツマイモのピュレを敷き、5.の大根の上に、牛フィレを置く。
5.のソースを上から回しかけ完成！
コツ・ポイント
さつまいもは、「ゆるくない？」位がベスト！
大根やお肉との醤油・甘みが合うのがビックリ！
つくれぽ
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