居酒屋風☆トロトロ牛すじの煮込み
☆ayumikan☆ @cook_40038983
圧力鍋に材料を放り込むだけで、簡単に居酒屋の味に。大量に作っても長～く楽しめます。
このレシピの生い立ち
牛すじは安い時に大目に購入して作ります。
居酒屋風☆トロトロ牛すじの煮込み
圧力鍋に材料を放り込むだけで、簡単に居酒屋の味に。大量に作っても長～く楽しめます。
このレシピの生い立ち
牛すじは安い時に大目に購入して作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
＜生の牛すじの場合＞下処理する。浸るくらいの水で茹でる。取り出して流水で洗う。
- 2
牛すじを1口大くらいの大きさにカットする。
- 3
こんにゃくは斜めに切り込みを入れて切ったり、ぶつ切りにしたりお好みで。大根も扇形や短冊などお好みの形にカットする。
- 4
2、3、※の調味料を圧力鍋に入れ、強火で加圧。ピンが上がって蒸気が出てきたら、弱火で30分くらい煮る。
- 5
火を止めて、ピンが下がるまで放置。その間ネギを小口切りにしておく。
- 6
ピンが下がったら、しょう油などで味を微調整し完成。ネギは食べる前に、上に散らす。
- 7
2009.10.8
残った牛すじに高野豆腐を入れて。高野豆腐はあらかじめ水で戻して、小さく切って、軽く絞って加える。 -
- 8
2010.1.3
大根、里芋、にんじんを入れたバージョン。レシピＩＤ：17501021 -
- 9
↑我が家で愛用のだし醤油です❤
-
コツ・ポイント
ボイルされた牛すじを買えば、下処理の必要もなくさらに簡単。
是非圧力鍋で！トロトロ感が最高です。
残ったら手順7や手順8のようなアレンジで長～く楽しめます。
つくれぽ
料理嫌いだった私が専業主婦となり、料理のレパートリーを増やすべくお勉強しています。子どもたちにもおいしいものを…と思うのだけど、なかなかの小食です（；＿；）2018年5月よりアメリカで生活しています。アメリカの食文化に触れながら日本食をより大切に感じています。
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