椎茸もりもり飯

ダージリンちゃん
ダージリンちゃん @cook_40044944

椎茸たっぷりの炊き込みご飯。ショウガが効いてマジうまです!

このレシピの生い立ち
ニューヨークのチャイナタウンに釜飯屋さんがあって、そこで食べる椎茸の釜飯がとっても好きだったのに、そのお店がなくなってしまったんです。なんとか再現しようと思い、いろいろ試した結果、できあがった一番簡単な方法で作る椎茸ご飯です!

椎茸もりもり飯

椎茸たっぷりの炊き込みご飯。ショウガが効いてマジうまです!

このレシピの生い立ち
ニューヨークのチャイナタウンに釜飯屋さんがあって、そこで食べる椎茸の釜飯がとっても好きだったのに、そのお店がなくなってしまったんです。なんとか再現しようと思い、いろいろ試した結果、できあがった一番簡単な方法で作る椎茸ご飯です!

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材料

4人分
  1. 干し椎茸 12個
  2. 2合
  3. 大活躍のタレ(ショウガバージョン)ID:18870908 大さじ5
  4. ショウガ 1片(みじん切り)
  5. 小ネギ 4本(細い輪切り)

作り方

  1. 1

    干し椎茸を水で戻しておく。
    米を洗ってジャーに入れておく。

  2. 2

    戻った椎茸を半分に切り、米の入ったジャーに入れる。

  3. 3

    大活躍のタレ(ID:18870908)を加え、水を3合のメモリのところまで入れ、20分以上置いてから、炊く。

  4. 4

    炊きあがったら、ショウガのみじん切り、細かく輪切りにした小ネギを全体に混ぜ入れれば、できあがり!

コツ・ポイント

椎茸は、薄く切るより、半分ぐらいに切る方が食感が良く、食べごたえがあります。ショウガと小ネギは、炊きあがって食べる直前に混ぜ入れてね。ショウガがぷ〜んと、香りもおいしいです!

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ダージリンちゃん
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祖母は料理の先生、母も先生の資格を持っていますが、私は全然違う音楽の道に進み、NYを中心に活動中です。小さい頃から、いつも祖母と母が一緒に料理をしているのを見て育ち、見よう見まねで料理を作るようになりました。いつもみなさんの素晴らしいレシピを活用させてもらって助かっています。私の料理もぜひみなさんに活用していただければと思います。PS音楽と料理は似ています。
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