バター、たまご、おから、豆乳を室温にする。オーブンを190℃に予熱する。

バターと砂糖を泡立て器でふんわりと混ぜる。といたたまごを数回に分けて加え、分離しないよう混ぜる。おからを入れ混ぜる。

豆乳の半量を入れ、ホットケーキミックスを半量入れゴムベラで切るように混ぜる。残りの豆乳、ホットケーキミックスを入れ混ぜる

マフィンカップに生地50g位入れ、大納言(またはブルーベリー)を5、6粒(3粒)入れ生地40g入れ大納言を5粒のせる。

結構、膨らむのでマフィンカップの7分目位までにします。オーブンを180℃に設定し直し20分焼く。網にのせてさます。