鶏もも肉は包丁の先で表裏をプスプスと刺す。

クレイジーソルトを表裏よく擦り込み、室温で30分ほどおく。

ソースを作る。
フライパンにバター、にんにく、ズッキーニ、玉ねぎを入れて、塩胡椒を振って炒める。

しんなりとするまで炒めたら、小なべに移す。
フライパンはそのまま。後で肉を焼きます。

コンソメ、水を入れて、１０分程加熱する。

火から下ろして、生クリームと粉チーズを加える。

ブレンダーをかけてソースの完成。
ミキサーにかけてもいいです。

肉を皮目から焼く。中火くらいでOK。
時々上から押えながらじっくり焼いていきます。

脂が出てくるので、ペーパーで吸い取る。付け合せの野菜も一緒に焼いちゃいましょう。半分以上火が通り、厚い部分だけ赤い状態で

初めて、上下を返す。この時、皮目はカリッと美味しそうな焼き目がついているはず。
2分焼いたら取り出す。

3分おきます。
余熱で火が通り、肉汁が安定します。

皿にソースを敷いておく。

3分後カット。一番厚い部分にもしっかり火が通っています。肉汁が溢れ出ることもありません。

盛り付けて
出来上がり。