【前日】黒ささげを軽く洗い、鍋いっぱいの水を入れ30分茹でる。
水の目安は1リットルぐらいです。豆が潰れないように注意。

【前日】豆が茹で上がったら、煮汁と豆を分ける。豆は容器にいれ冷蔵庫で保存。煮汁が冷めるのを待つ。

【前日】冷めた煮汁に研いだもち米を入れ一晩置く。
煮汁が足りなそうならただのお水で良いので追加する。

【当日】蒸し器の下段にたっぷりの水を入れ沸かす。

【当日】沸かしている間、上段に蒸し布を敷き、もち米1/3、ささげ1/3ずつ繰り返し、全部入れたら蒸し布で包む。

【当日】30分蒸す。時間がきたら一度上段を降ろしてシンクに移動。酒に塩を溶かし、しゃもじに伝せながらまんべんなく注ぐ。

【当日】さらに上から砂糖をかけ、ざっくりと混ぜ合わせ、均等にならし再び蒸し布で包む。蒸し器を左右に傾け余分な水分を切る。

【当日】蒸し器にセットし更に30分蒸す。米粒に粘り気がでるぐらい柔らかくなったら完成。