鳥ももにフォークを何箇所かに刺す。

ボールに酒大さじ１と醤油大さじ１、生姜を入れて、鳥ももを30分くらい漬けておく。

別の容器に砂糖大さじ１、みりん大さじ１、醤油おおさじ１、酢大さじ１をまぜておく。
漬けておいた、鳥ももに小麦粉をまぶす。

油をひいて、両面焼き、酒大さじ１を入れて、フタをして、弱火で蒸し焼きにする。15分くらい。

鳥ももが焼けたら、そこに３でまぜておいた、タレを強火にしてかけて、タレが固まって来たら、出来上がり。