エビは背ワタを取り、片栗粉でもんで洗い、水けをふきとります。
玉ねぎをみじん切りにします。

エビ、しそ、卵をフードプロセッサーに入れ、しっかりと混ぜ合わせます。
（水分が出るので玉ねぎは手でみじん切りに変更）

②に玉ねぎを加えて混ぜます。
食パンを三角や正方形などお好みの大きさに切ります。

お好みの大きさに切ったパンの片面に片栗粉をまぶしてから③をまんべんなく塗ります。

フライパンに油を熱し、何も塗っていない方を下にしてこんがりと焼きます。

裏返してエビに火が通るまで焼いたら、
油を吸い取ったら出来上がりです。スイートチリソースをつけていただきます。