木綿豆腐を水抜します。
※レンジで3分加熱します。

ほうれん草を茹でて、氷水につけ、水気を絞ります。
※氷水につけるのはほうれん草の色をしっかりだすためです。

柿を食べやすい大きさに切り、塩水につけておきます。
※柔らかくするために、塩水につけます。

こんにゃくは千切りにし、
沸騰したお湯で3～5分茹でて
ざるにあげておきます。

☆の調味料を混ぜ合わせたボウルの中に
1～4の材料をいれて混ぜ合せ、
味見をしてお好みで塩を入れます。