かぶのゆず漬け

かぶのゆず漬け-レシピのメイン写真

かぶのゆず漬け

るみkitchen @cook_40083807

かぶを使ったしゃきしゃき歯ごたえのよいお漬物。ゆずの風味が食欲をさそいます。お酢ベースなので、減塩効果もあります。
このレシピの生い立ち
義母に教えてもらった。

かぶを使ったしゃきしゃき歯ごたえのよいお漬物。ゆずの風味が食欲をさそいます。お酢ベースなので、減塩効果もあります。
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かぶを使ったしゃきしゃき歯ごたえのよいお漬物。ゆずの風味が食欲をさそいます。お酢ベースなので、減塩効果もあります。
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義母に教えてもらった。

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材料

4人分

かぶ小4～5個（300～320ｇ）
かぶの葉 2本
ゆず中1/2個
塩小さじ2/3
（Ａ）酢大さじ1
（Ａ）砂糖小さじ1/2
（Ａ）塩少々

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作り方

1
かぶは皮付きのまま6～7mmのくし切りにする。
2
かぶの葉は5mmの長さに切る。
3
（1）と（2）をボウルに入れ、塩を加えて手で軽く揉んで5分ほどおく。
4
ゆずはイチョウ切り、または半月切りにする。
5
かぶの水気を手でしっかり絞って、別のボウルに入れる。
6
（Ａ）とゆずを加えて混ぜ、10分以上おく。

コツ・ポイント

・かぶは皮付きのまま使います。
・冷蔵庫で４～５日保存可能。
・ゆずをレモンに変えても美味しい。

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るみkitchen @cook_40083807

2015/11/08 02:49に公開

食べるのも作るのも大好き♪キッチンに立っているときが一番幸せな中年主婦です。簡単においしく作れるレシピを考えるのが趣味です。マイブログ「日々是れごはん」http://blog.livedoor.jp/rumi_h0913-recipenote/で毎日のごはん日記やってます。

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このレシピのキーワード

かぶかぶの葉ゆず

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