無水鍋を使用して、野菜の水分だけで調理しました。
塩ラタトゥイユは我家の夏の常備菜。冷して食べたり、パスタに絡めたり、カレー粉足してカレーにしたり、パンに載せてピザ風にしたり、卵を混ぜてスパニッシュオムツにしたりといろいろ広がるレシピです。