鍋に水と卵、塩少々を入れ中火１５分、ゆで卵を作る。茹で上がったらお湯からだし冷ませておく。

沸騰したら、一口大の鶏肉とお酒を入れて落し蓋をする。その間、ゆで卵の殻を向き、厚揚げをきっておく。

大根が透き通ってきたら、卵、厚揚げ、砂糖、醤油、みりんを入れて再び落し蓋をし、煮汁が1/4位になったら出来上がり。